火锅可说是华人世界最爱的料理之一，不仅有着象征团圆的概念，也拥有多样化的锅底及食用方式，当然，我本人也是火锅的热爱者，无论是涮涮锅、麻辣锅、酸菜白肉锅……无一不爱，最高纪录就是连续三天都吃锅。然而，火锅在华人世界虽然常见，在西方却很少见，于是在「BAO 刈包」专卖店于伦敦所造成的人气与话题之后，在伦敦的 Chinatown 你也可以找到一家由泰国人所开的火锅店，并以中文字「爽」为其命名 – 爽 Shuang Shuang 爽。

「爽 Shuang Shuang 爽」顾名思义就是希望大家吃得爽快、愉快，然而在视觉呈现上也令人感到清爽干净。视觉设计以中国文化为灵感，LOGO 以爽字变形为火锅轮廓，并邀请美国艺术家 Xochi Solis 设计，让标示、菜单、碗盘等整体图形设计，都呈现了一致性的视觉。

爽爽火锅店的自助方式与台湾许多回转火锅店雷同，虽然服务方式并不特殊，但有趣的概念设计却令人耳目一新，无论如何，在伦敦可以吃到火锅依旧是让人兴奋的事，有时候到国外工作念书，总还是想念还是家乡的料理。

从「 BAO 刈包」或是「爽 Shuang Shuang 爽」火锅店，我们都可以看见优秀的视觉呈现，然而这些视觉若是搬到台湾，就会让生意比较好吗？也许改变城市景象不能只是靠规范，自身的美感提升与自我要求，才是改变城市美感的关键。