KIHACHI 是东京一间很受欢迎的餐厅。根据“在厨房边”的设计理念，桌子和厨房柜台之间没有设置隔断。顾客在享受美食的同时，还可以欣赏大厨们精湛灵活的烹饪手法。让他们感觉自己仿佛身处厨房中，使其在餐厅中度过的时光更加丰富生动。这不仅仅是一间“开放式厨房”。厨房靠近桌子，意味着烹饪时产生的高温也更加接近顾客。为了保护顾客，同时实现“在厨房边”的理念，平面布局保证了充足的空气流通。主要区域无任何构造阻碍，因此热量会分散到空气中。一楼是休闲氛围的用餐区，二楼则较为正式。