精品餐厅之所以吸引受众，独特的个性是不可或缺的元素。氛围、主题、以及是否符合大众对于空间的期望…东西餐厅以其独树一帜的空间气质成为标志，并积极探讨旧建筑保护再生的另一种可能性。室内设计保留了建筑立面粗矿的砖石肌理，并与简约精致的现代设计手法相结合，塑造具有时尚气质、细致、优雅、结合闽南在地文化、低调而奢华的高质感怀旧氛围。