格拉斯哥CitizenM酒店想要改变其20年来的设计概念，将空间分割成类似建筑砌块的独立模块。
 
在餐饮区canteenM，主要实行自助式服务。中央位置是红色的服务吧台，吧台一侧被长20米的书架环绕。顾客可以自由选择食物和饮料，还可以点杯咖啡。在服务吧台结完账，便可将所选食品带到长8米的书架座位区食用。
 
晚上，canteenM又成为酒吧区，部分书架会被关闭，各种照明灯会被打开，营造出氛围浓厚的空间。