五年前人们提出了建设新餐厅Guria Santa Fe的想法，而它当时已经坐落于罗马附近的墨西哥城长达三十多年。

 今天我们推荐的是古里亚·波朗科餐厅。它位于一座新颖别致的办公楼的访客层，这比他们在圣达菲的餐厅要隐秘的多。酒窖由黑铁制成，装有嵌灯，还附带舒适的接待区，并且环绕着大厅。穿过大厅，我们来到了主厅，东面的大窗户照亮了整个房间，光线通过镜面灯反射到石墙上，使客人们能够尽情地享受这空间。酒窖里的家具，都要以永恒和优雅为主题来设计，椅子上的骨色皮革让人在视觉上更能保持冷静。

雕刻灯的亮光将拱尖、墙壁以及木制地板、黑金属柱和大梁照射地尤为明显，营造了一种温暖的氛围。

该区域中心的吧台充分展示了圣塞巴斯蒂安海岸的景象。

餐厅内还设有包间和吸烟室，这个设计模仿的是有带两个壁炉的图书室。它们上方是正在展示巴斯克地区图片的电视屏幕。古老的书籍和悬挂的红灯，将房间的戏剧性展现地淋漓尽致。